mao's diet レシピ

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mao’s diet レシピ|豚肉とアスパラの赤ワインソース添えとブリのジェノベーゼ

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ササッと簡単に作ることができる、そして気軽に栄養を摂ることができるmao’s diet レシピ。

今回は、ダイエットはもちろん疲労回復、美容にも効果的な『豚肉とアスパラの赤ワインソース添えとブリのジェノベーゼ』をご紹介します。

ちょっと名前は長くなりましたが、調理はとても簡単ですので、ぜひぜひ作ってみてくださいね!

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使った材料

<1人分>
・豚ロース肉:薄切り5枚ほど
・アスパラガス:使う肉に合わせて
・ブリ:一尾
・ベビーリーフ:適量
・赤ワイン:20cc
・ジェノベーゼソース:お好み

この材料を使った理由と体への効果

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豚ロース肉

豚ロース肉に含まれる主な栄養素としては、ビタミンB1 、ナイアシン、リン、カリウムなどが挙げられます。

よく疲労回復には豚肉がいいと言われますが、これはビタミンB1 が糖質をうまくエネルギーに変換し、体に乳酸などの疲労物質を溜めないようにしてくれるから です。

ナイアシンにはアルコールを分解してくれる効果があるため、飲んでいる最中や飲んだ次の日などに意識して摂るといい でしょう。リンには、そのナイアシンの吸収を助けてくれる働きがあります。

また、豚ロースには”カリウム”の量が豚肉の他の部位よりも特に豊富に含まれています。

カリウムは体内の塩分を排出してくれて、むくみの防止にも効果的な栄養素なので、ダイエット中には特に意識して摂りたい栄養素 ですね!

アスパラガス

アスパラガスに含まれる有名な栄養素といえば、『アスパラギン酸』が挙げられます。

参考記事:ダイエットや美容に効果的なアスパラガス!

こちらの参考記事にもあるように、新陳代謝を活発化させたり、お肌を乾燥から守って潤いを与えたりと、ダイエットだけでなく美容にも効果的な栄養素 です。

細胞の酸化を防ぐビタミンEも豊富に含まれているので、老化を防ぎ、健康的に痩せていくためにも、アスパラガスはとてもありがたい食材 だといえますね!

ブリ

ブリには、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす効果のある”不飽和脂肪酸”が含まれているため、ダイエット中であっても積極的に食べるべき食材だといえます。DHAやEPAなど、もしかしたら聞いたことがあるかもしれませんね!

魚の油は良質な油なので、普段の生活でお肉が多いという方は、魚の比率を上げていくといいでしょう。

『油を摂ると太る』というようなイメージがあるかもしれませんが、油は健康的に生きていくために絶対に必要な栄養素なので、『何から摂るか』ということを考えて、積極的に摂取するように しましょう!

他にも疲労回復に役立つビタミンB1、アルコールの分解に効果的なナイアシンなどが豊富に含まれています。

ベビーリーフ

ベビーリーフには『ベビー』という言葉がついていますが、栄養に関しては、成熟した野菜よりもビタミンやミネラルが豊富に含まれているという意外と優秀な食材です。

鉄分やミネラルなどでいえば、レタスよりも5倍ほどの量が 含まれていますからね。

また、ベビーリーフは生で食べることを主としているので、ビタミンやミネラルの量を損なうことなく効率的に摂取することができます。(加熱や水に浸すことによって栄養も落ちてしまう)

そのほとんどが水分のため、ベビーリーフだけでたくさんの栄養が摂れるわけではありませんが、料理を彩ったり、他の食材の栄養の底上げをしたりと、活躍できる場面は多いですね!

赤ワイン

赤ワインは、豚肉とアスパラガスにかけるソースを作るために使用しました。

お酒は健康によくないのでは?と思われるかもしれませんが、赤ワインにはポリフェノールが豊富に含まれており、これによって血糖値を下げてくれたり、脂肪の代謝を促して、脂肪を燃焼してくれる効果もあるといわれています。

お酒は基本的に、体内の活性酸素を増やして老化を進めてしまうのですが、赤ワインには抗酸化作用があるので、アンチエイジングにも効果的 です。

赤ワインもまた、美容や健康、そしてダイエット中であっても積極的に摂るべきだといえるでしょう。

サッカーの長友佑都さんも、健康やパフォーマンスアップのために、毎日グラス1杯の赤ワインを飲む と仰っていましたね!

ジェノベーゼソース

今回は、ブリのソースとしてジェノベーゼを使いました。

僕がジェノベーゼを好きな理由は、その『香り』 です。

実はジェノベーゼ(バジル)の香り成分には『リラックス効果』があり、不安や焦りなどの気持ちを抑えてくれる効果があります。

なので、一日の終りの夕食に、ジェノベーゼを使うのもとてもいいですね!

料理は栄養素だけでなく、彩りを楽しんだり、ジェノベーゼのように香りを楽しんだりと、色々な効果があると僕は思っています。

食事を楽しむことは人生を豊かにすることに直結していくので、ただ栄養価が高いものだけを選ぶのではなく、ジェノベーゼのように香りを楽しんだり、ベビーリーフで見た目を綺麗していくことも、栄養を摂ることと同じくらいに大切 ですね!

もちろん、ジェノベーゼには栄養価がないというわけではありません。

豊富なβーカロテンによって皮膚の粘膜を保護してくれたり、若さを保つために必要なビタミンEも豊富に含まれています!

作り方

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1.アスパラガスを4,5等分に切り、豚肉で巻きつける(アスパラガスが細ければ2本入れてもオッケー)。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、巻いた豚肉を並べていく。
(焦げ目がついたら裏返し、フタをして弱火で3〜5分ほど加熱する)
3.アスパラガスが柔らかくなったら取り出し、皿に盛り付ける。
4.豚肉を焼いたフライパンに、赤ワイン20ccに対して醤油を大さじ1杯入れ、塩をひとつまみ入れて煮詰める。
(煮詰まったワインにバターを入れるとよりまろやかになります)
5.お皿に盛り付けた豚肉にソースをかければ、豚肉とアスパラの赤ワインソース添えは完成!
6.フライパン、もしくは魚焼きグリルで焼いたブリに、市販のジェノベーゼソースをかければ、完成!
(ジェノベーゼソースは市販のもので甘えてしまっているので、今度は自家製で作ってみたいと思います…!)

まとめ

mao's diet レシピ

今回は、『豚肉とアスパラの赤ワインソース添えとブリのジェノベーゼ』をご紹介しました。

名前は長いですが、作り方はとても簡単で、かつダイエットや健康にも効果的なので、ぜひぜひ作ってみてくださいね!

赤ワインソースは実は初めて作ったのですが、とても簡単でめちゃめちゃ美味しくできたので、また何かの料理に合わせてみたいと思います^^

それでは今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました!

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